ほんの少し使うだけでクセを出さずに素材の味を活かす。おもに素材（下味）の味を引き出したり、炒め物や茹で物の仕上げにかけるだけで、手軽においしさがつけられる。和・洋・中すべての料理に対応できる優れもの。