電子レンジの上手な使い方
せっかくのおいしい中華も、全部同じラップのかけかたじゃだめだって知っていましたか？どこの家庭にもある電子レンジ。その特性を知って、チョットした事に気をつけてコツをつかめば料理をよりおいしく楽しめます。ぜひ参考にしてみてください。
電子レンジ仕様時の調理別ラップのかけかた
- 炒め物
- 炒め物は、なるべく平たい耐熱のお皿にのせてラップをかけずに電子レンジで加熱しましょう。このとき食材は均一に温まるように高さや全体の面積が均一になるように盛りつけましょう。
- 揚げ物
- 揚げ物は、すぐに食感がベチャベチャになってしまいます。その対策として下にクッキングシートなどをひき、ラップをかけずに加熱するとカラッと仕上げることができます。
- あんかけ
- あんかけ物には、ラップをピンと張らずにふわりとかけ加熱しましょう。片栗粉が多めに使われているので、とろみを強くしないためにこのラップのかけかたに気をつけましょう。
- 煮物
- 煮物はしっかりピンとラップを張ってかけ加熱します。但し、お皿がとても熱くなるので要注意です。
